Caprese

Wat heb je nodig

• 2 bollen mozzarella
• 4 rijpe tomaten
• handvol verse basilicumblaadjes

Afmaken met

• olijfolie
• zeezout
• zwarte peper gemalen (optie)
• gedroogde oregano (optie)

Snijdt de tomaten en de mozzarella in plakken en verdeel ze op een bord, samen met de blaadjes basilicum. Besprenkel het met een goede olijfolie en breng het op smaak met wat zeezout. Dat is alles!

Je kunt er nog een heel klein beetje zwarte peper en gedroogde oregano over strooien, maar overdrijf niet!

Er zijn verschillende manieren om de caprese te presenteren, maar die van dunne plakken op een bord is wel de meest subtiele.

Caprese Balsamico
Je maakt er heel simpel een Caprese Balsamico van door aan de olijfolie wat balsamicoazijn toe te voegen voordat je het over de salade sprenkeld. Je mengt het in de verhouding 60% olijfolie - 40% balsamicoazijn.

De Italiaanse maaltijd
Caprese wordt als volgt in de maaltijd opgenomen:

1. Antipasto, ofwel het voorgerecht
2. Primo, ofwel caprese
3. Secundo, hoofdgerecht

Maar soms ook:

1. Antipasto, ofwel het voorgerecht
2. Primo, ofwel pasta
3. Secundo, hoofdgerecht met caprese

Geniet er van met een heerlijk glas wijn er naast en sluit de maaltijd af met een heerlijke tiramisu of een echte Italiaanse gelato, volgens velen het lekkerste ijs dat er te eten is.